Saisonkarte

Spargelcremesuppe

mit Streifen von gebeiztem Lachs

Bandnudeln mit frischem Spargel

Tomaten, Shrimps und Salbei

Der Klassiker: Weißer Stangenspargel

dazu Petersilienkartoffeln und Sauce Hollandaise

Frischer Spargel aus der Region

dazu ein kleines Schnitzel „Wiener Art“, Dampfkartoffeln und Sauce Hollandaise

Stangenspargel, frisch gedämpft mit Filet vom Norweger Lachs

dazu Petersilienkartoffeln und Sauce Hollandaise

Stangenspargel, frisch gedämpft mit Filet vom Havelzander

dazu Petersilienkartoffeln und Sauce Hollandaise

Frischer Spargel, klassisch verfeinert

mit Kochschinken, Gartenkräutern, gedämpften Kartoffeln und Sauce Hollandaise

Topfenpalatschinken

mit Eis oder Vanillesauce

Riesling trocken

Weingut Regnery / Mosel:
spritzig, mineralisch, Aromen von Apfel und Birne, langer Abgang

Kerner Halbtrocken

Weingut Borell-Diehl / Pfalz:
fruchtiges Aroma von frischer Weintraube und Pfirsich, lang anhaltend